食品安全溯源體系的建立由政府主導(dǎo)推動(dòng)，通過(guò)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈上的各方參與來(lái)實(shí)現(xiàn)。其中主要包括：加工產(chǎn)品的生產(chǎn)基地、食品加工企業(yè)、流通企業(yè)、零售企業(yè)、最終的消費(fèi)者。食品安全溯源體系的建立依托于物聯(lián)網(wǎng)相關(guān)的信息技術(shù)，具體是通過(guò)開(kāi)發(fā)出食品溯源專(zhuān)用的各類(lèi)硬件設(shè)備應(yīng)用于參與市場(chǎng)的各方并且進(jìn)行聯(lián)網(wǎng)互動(dòng)，對(duì)眾多的異構(gòu)數(shù)據(jù)進(jìn)行轉(zhuǎn)換、融合和挖掘，實(shí)現(xiàn)食品安全追溯信息管理，完成食品供應(yīng)、流通、消費(fèi)者等諸多環(huán)節(jié)的信息采集、記錄和交換。

食品安全溯源體系建設(shè)的重要意義：

1、提升產(chǎn)品安全性。

當(dāng)發(fā)生食品安全事故時(shí)，通過(guò)溯源產(chǎn)銷(xiāo)履歷能有助于鎖定焦點(diǎn)，迅速回收相關(guān)原料，并探究事故原因，通過(guò)溯源產(chǎn)銷(xiāo)履歷能有助于鎖定焦點(diǎn)，迅速回收相關(guān)原料，并探究事故原因，可將危害風(fēng)險(xiǎn)降至最低限度，有助于風(fēng)險(xiǎn)管理。

2、提升政府公信力。

在相關(guān)法律法規(guī)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步制定和完善食品溯源制度、市場(chǎng)準(zhǔn)入制度和具體的實(shí)施細(xì)則，明確政府、生產(chǎn)者、消費(fèi)者三個(gè)行為主體的責(zé)任和義務(wù)，使質(zhì)量追溯工作從企業(yè)資源專(zhuān)項(xiàng)一種政府強(qiáng)制行為，加強(qiáng)政府的監(jiān)督管理，從源頭抓起，嚴(yán)厲處罰違法違規(guī)行為，減少企業(yè)間的不公平競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象。

3、提升生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)技術(shù)。

導(dǎo)入產(chǎn)品溯源制度，生產(chǎn)者必須配合標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)范從事生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)管理，將有利于農(nóng)民進(jìn)行合理化生產(chǎn)，提升生產(chǎn)技術(shù)與管理能力。

4、有利產(chǎn)品差別化。

產(chǎn)地為農(nóng)產(chǎn)品重要品質(zhì)指標(biāo)，產(chǎn)品溯源制度有助于消費(fèi)者選擇特定地區(qū)的產(chǎn)品，生產(chǎn)者更能以地區(qū)來(lái)形成產(chǎn)品差別化，為不同產(chǎn)品或品級(jí)食品定價(jià)。

5、有利于提高消費(fèi)者的信心。

通過(guò)全面公開(kāi)產(chǎn)品溯源信息，對(duì)公眾開(kāi)放功能齊全的查詢(xún)手段，使消費(fèi)者“食的安心，用的放心”，從而提高對(duì)政府的企業(yè)的信息，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)消費(fèi)。